Một hợp tác xã ở Hòa Bình, biến quả cam Cao Phong thành mứt cam, trà detox rất tốt cho sức khỏe

Hợp tác xã 3T nông sản Cao Phong (huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình) đang tập trung nghiên cứu, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả cam tươi, góp phần đa dạng hóa sản phẩm, tăng giá trị quả cam Cao Phong.

Nhắc đến cái tên "cam 3T Farm", ai từng thưởng thức sản phẩm này đều nhớ đến hương vị riêng biệt của quả cam mà các vùng khác không thể có được. Đó chính là sản phẩm của Hợp tác xã 3T nông sản Cao Phong (HTX 3T Farm). Những quả cam được các thành viên hợp tác xã (HTX) trồng theo hướng hữu cơ nên khi thu hoạch, trái cam 3T Farm vẫn giữ được hương vị tự nhiên truyền thống.

Với mục tiêu "giữ vững và nâng tầm thương hiệu cam Cao Phong", HTX 3T Farm đã có những cách làm sáng tạo, phù hợp. HTX 3T Farm đã đầu tư công nghệ vào sản xuất, chế biến; không sử dụng phân bón hóa học. Cùng với đó, khuyến khích các thành viên, hộ liên kết sử dụng các loại vật tư nông nghiệp có nguồn gốc hữu cơ vào sản xuất để cho ra đời những quả cam chất lượng, an toàn, được người tiêu dùng đón nhận.

Không dừng lại ở đó, HTX 3T Farm tích cực phối hợp với các đơn vị, doanh nghiệp trên địa bàn nghiên cứu, thử nghiệm nhằm đưa đến người tiêu dùng những sản phẩm mới. Để tăng giá trị, mở rộng thị trường tiêu thụ, HTX xây dựng kế hoạch sản xuất cụ thể đối với các sản phẩm chế biến. Trong đó, mục tiêu đầu tiên là xây dựng sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP cấp tỉnh; việc cải tiến mẫu mã, bao bì bảo quản sản phẩm cũng được chú trọng.

Nổi bật trong các sản phẩm chế biến của HTX là sản phẩm trà detox cam và mứt cam. Trước khi được đưa ra thị trường và cung cấp cho người tiêu dùng, các sản phẩm đã trải qua quy trình sản xuất khép kín, giữ được tối đa màu sắc, hương vị đặc trưng của cam Cao Phong. Đặc biệt, toàn bộ quy trình sản xuất, hệ thống máy móc đều đảm bảo tuyệt đối các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chị Vũ Thị Lệ Thủy, Giám đốc HTX 3T Farm cho biết: HTX đã đầu tư hệ thống máy móc hiện đại để sản xuất theo quy trình khép kín, thay vì làm theo phương pháp thủ công như những năm trước. Trong đó, có hệ thống máy sấy lạnh và máy cô đặc chân không để sản xuất các sản phẩm chế biến. Với hệ thống cô đặc chân không, sản phẩm mứt cam được cô đặc ở nhiệt độ thấp, từ 40 – 50 độ C. Thành phẩm cuối cùng khi đóng vào lọ bảo quản sẽ giữ được màu sắc đặc trưng và mùi vị.

Bên cạnh đó, hệ thống máy sấy lạnh được sử dụng để chế biến sản phẩm trà detox cam cũng hoạt động theo chu trình khép kín nên nhiệt độ và độ ẩm bên ngoài môi trường không ảnh hưởng đến công việc, thời gian sấy cam. Hệ thống lạnh được thiết kế tối ưu để đảm bảo hiệu suất sấy cao nhất. Những quả cam Cao Phong hữu cơ sau khi thu hoạch và sục rửa ozone sẽ được đưa vào máy để thái lát, loại bỏ hạt rồi xếp vào khay đưa vào lò sấy.

Theo chị Thủy, được sự đồng hành của các cấp, các ngành, đơn vị chuyên môn huyện Cao Phong, HTX tiếp tục hoàn thiện các sản phẩm chế biến cả về chất lượng và mẫu mã, bao bì sản phẩm để hướng tới gắn sao OCOP.

Sản phẩm trà detox cam đã được công nhận OCOP 3 sao cấp huyện và được Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm thuộc Chương trình "Mỗi xã một sản phẩm" công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao cấp tỉnh năm 2024.

"Tiếp tục hành trình xây dựng thương hiệu cam hữu cơ, HTX sẽ không ngừng cải tiến kỹ thuật, đầu tư thiết bị, máy móc, công nghệ để cho ra mắt những sản phẩm chế biến mới từ quả cam Cao Phong. Với những công dụng cho sức khỏe người tiêu dùng của từng loại sản phẩm, HTX kỳ vọng sau khi ra mắt thị trường, các sản phẩm sẽ được ủng hộ, nhất là chị em phụ nữ", chị Thủy nhấn mạnh.

Theo Dân việt